Top articles
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Fraisier Tokyo Hotel
Je tiens absolument à vous montrer une photo de mon dernier Fraisier réalisé pour l'anniversaire des 16 ans d'Elodie!!! Rien de particulier dans la recette: effectivement recette traditionnelle avec une crème mousseline mais je voulais vous montrer l'impression...
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Chinois (brioche aux raisins)
Un bon petit Chinois pour le goûter des enfants, c'est un succès assuré!!!!!! Je vous donne la recette: Pour la pâte : 375g farine - 7g sel - 60g sucre - 20g de levure de boulanger (ou 10g de levure déshydratée) - 4 oeufs - 110g beurre Pour la crème :...
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Saint-Honoré traditionnel
Le Saint-Honoré est le dessert traditionnel par excellence au même titre que le Paris-Brest ou le fraisier!!! Pour ceux qui ne le savent pas, le Saint-Honoré est composé d'un fond de pâte feuilletée sur lequel repose une fine couche de crème pâtissière...
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Entre la pièce montée et le Saint-Honoré
Bon, il faut bien l'avouer, je ne suis pas encore une pro des pièces montées (croquembouches) mais tout de même envie de choux!!!! Nous sommes quand même de grands gourmands et ça par contre tout le monde le sait lol!!!! alors il me fallait trouver une...
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Millefeuilles traditionnel
Je sais, je sais, 2 semaines sans apparition mais voici un délicieux millefeuillle qui plaira je pense à beaucoup d'entre vous!!! Pour un millefeuilles de 10 personnes : Pour la pâte feuilletée: 4 00g de farine - 200g d'eau - 8g de sel - 80g de beurre...
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galette traditionnelle et régréssive à la fois: noisette et pâte à tartiner!!
Avec cette recette, je participe au concours: J”aime la galette…quand elle est bien faite ! Par Chef Damien Devenez roi ou reine de la galette 2010 et gagnez un livre : Sensations dédicacé par Philippe Conticini offert par 750 grammes ! Une bonne petite...
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Croquembouche ou pas croquembouche??????
En cherchant des renseignements et des idées sur les croquembouches je suis tombé la dessus!!! Perso je n’adhère pas du tout!!! En outre, nous sommes bien loin de nos traditionnels croquembouches français mais allez y , n’hésitez pas et donnez moi votre...
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Cookies Moelleux aux pépites de chocolat
J'ai décidé d'ajouter un petit ingrédient à ma recette de base: du lait et comme par magie, on obtient des cookies moelleux absolument délicieux!!! Sans l'ajout de lait on obtient des cookies croquant!!!! (sablés) recette pour une quinzaine de cookies:...
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Abricotier
Voici un entremets très frais style Fraisier mais comme ce n'est plus la saison des fraises, ces dernières sont remplacées par des abricots. Et pour remplacer la génoise, un biscuit cuillers! L'Abricotier : deux biscuits cuillers punchés avec un sirop...
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Macarons avec une base meringue française
Moi, l'inconditionnelle des macarons à la meringue italienne, j'ai testé une version à la meringue française sur demande d'une lectrice et voici le résultat: recette: (pour environ 60 coques) 100g de blancs d'oeufs - 125g de sucre - 125g de poudre d'amande...
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Rochers Coco
Aujourd'hui, pour le goûter, quelque chose d'assez simple parce que je suis HS!!!! Des Rochers Coco: Un vrai délice pour les grands et les petits, avec un verre de lait pour les petits ou accompagnés d'un café pour les grands!! Recette: (pour une vin...
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Yaourts banana tagada
Voici des yaourts régréssifs spécial enfants mais aussi pour les adultes gourmands: Des yaourts faits avec des bonbons d'une grande marque à la banane et à la fraise Pour faire ces yaourts (environ 9 pots), vous avez besoin: D'1L de lait entier de préférence...
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Tiramisu Mangue et Speculoos!
Encore un mariage improbable et d'ailleurs des saveurs que je n'aurais pa s pensé associer si je n'avais pas eu envie de faire du tiramisu! Le problème c'est qu'effectivement j'avais envie de tiramisu mais pas du tiramisu classique alors je cherche, je...
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Baguettes au pavot et pain à la MAP
Les enfants ont voulu faire du pain pour manger avec de la soupe ce soir!!!! Alors c'est parti, on y va: Pour 4 petites baguettes au pavot: 300mL eau - 500g farine T55 - pavot -1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - 2 sachets de levure de boulanger déshydratée....
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Cerisier Romantique
Le Cerisier: Cet entremets à l'allure et aux saveurs romantiques est composé de biscuits jocondes sur lesquels reposent un croustillant au chocolat blanc et aux noisettes caramélisées, une mousse à la cerise griotte et une mousse à la vanille parsemée...
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Pains d’épices
Voici un goûter de saison avec la fin de l'année qui arrive: Le pain d'épices Recette: pour 1 pain d'épices 120g miel crémeux 120g sucre roux 15cl lait 250g de farine complète ou (100g de farine T55 + 150g farine de seigle) 1 sachet de levure chimique...
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Framboise Lactée
J'ai l'honneur de vous présenter un nouvel entremets : Framboise Lactée ” une tuerie!!!!!! “ selon les dires des cobayes!! mdr Il est en fait réalisé à la demande d'un de mes amis qui voulait faire une petite surprise à Doudoue (Laura), sa compagne adorée...
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Cupcakes et tiramisu
Au programme culinaire de cette journée avec mes enfants: Cupcakes banane - Guimauve et tiramisu: Les cupcakes banane guimauve n'ont même pas eu le temps de finir la journée et c'es parfait pour leur faire manger des fruits!!!!! surtout quand c'est eux...
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tartelettes gourmandes façon Saint Honoré
La petite pâtisserie gourmande de ce week end: tartelette façon Saint Honoré: un fond de pâte feuilletée légèrement vanillée et croustillante sur lequel repose une doucre crème à la vanille surmontée d'une chouquette fourée au praliné!!! HHHmmmmmmm quel...
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Winnie l’Ourson!!
Encore une invitation à un anniversaire: 1 an pour le petit Enzo, le filleul d'une de mes meilleures amies (Mélanie pour qui j'ai fait les gâteaux de mariage). Et forcément, on se connaît depuis qu'on est gamines donc je connais toute la famille et Elodie...
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Flan Pâtissier
Suite à une rencontre hasardeuse dirais je, et une discussion des plus sympathique, quelqu'un m'a demandé de publier une recette de flan mais sans poudre à crème ainsi qu'une recette de macaron à base de meringue française. Aujourd'hui, je poste donc...
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Yaourts maison: petits conseils
De nouveau des yaourts maison: 1 yaourt nature (ou des ferments lactiques) 1 boîte de lait entier concentré non sucré (410ml) Quasi la même quantité en eau: gardez la boîte et servez vous en comme mesure sucre si c'est votre goût (je mets environ 1/2...
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Multifruits individuels
Par ce temps, quoi de mieux pour se réconforter qu'une bonne pâtisserie???? J'ai donc décidé de faire quelques petites choses pour manger après le repas avec le café: Recette du multifruits: (pour 8/10 individuels) Génoise : 5 oeufs - 140g de farine -...
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Persie des Bois (Petit essai d’inauguration: je cherche un nom!!!!)
Et bien enfin ça y est!!! Les propositions et le sondage sont clos! Vous avez voté et la proposition qui vous semble la meilleure et la plus adaptée est: PERSIE DES BOIS Proposition effectuée par Valérie!!!! Je rappelle les Cinq propositions qui étaient...
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Petite note:
Pour commencer, un petit sondage pour lequel je vous remercie par avance d'y répondre: Et n'hésitez pas à laisser vos commentaires!! Cliquez sur "sondage" en haut de la page ou cliquez ICI Bonjour à tous mes lecteurs qu'ils soient réguliers ou occasionnels!!...